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弁当屋経営 独自or フランチャイズ(FC)?

弁当屋を開業・経営する場合、自分が考えたメニューを提供する独自店舗と、有名なお弁当屋さんのフランチャイズ(FC)に加盟する方法があります。

独自店舗の場合は、自由にメニュー/料金を決定することができるというメリットが有る一方で、信用度/信頼度が低いというデメリットもあります。また、料理に自信のない方の場合、ありふれた冷凍食品を温めたメニューがほとんどで、あまり美味しくないお弁当を提供してしまうというデメリットもありますし、他のライバル店を意識し過ぎて、非常に低価格のお弁当を提供してしまい、ほとんど利益を得られない状況に陥ることが十分にありえます。

一方、フランチャイズに加盟しますと、信用度は高いですし、味も一定レベル以上のお弁当を提供できますので、お客さまの集客をしやすいというメリットがあります。経営ノウハウについても学ぶことができますので、大儲けはできなくても、安定して収入を確保しやすいというメリットもあります。ただ、デメリットとして、自由にメニュー/料金を決められない、ある程度の売上を確保できるが繁盛店になるようなお店を作ることはできない、ロイヤリティ/加盟金などの費用が発生するなどのデメリットがあります。

もし、料理に自信があり、経営・管理する能力もあり、自由に経営をしたいというのであれば、自分のオリジナル店舗で弁当屋を始めると良いでしょう。
ただ、料理に自信があまりなく、経営/管理業務にも自信がないというのであれば、フランチャイズ(FC)に加盟するという選択肢も検討したほうが良いでしょう。

自分の性格やスキル、将来の目標などを考慮に入れて、独自店舗にするかフランチャイズ(FC)に加盟して開業するかを、慎重に考えて、決定するようにしましょう。

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